Le Guide Delta 2007-2008. Delta d'Argent : Chez Oki.
le Guide Delta 2012-2013. Delta d’Or : Restaurant Inada
Ce qu’en dit le Delta :Depuis plusieurs années le maître des lieux qu’est le talentueux Monsieur Inada Saburo y concocte une très belle cuisine de produits, d’équilibre de saveurs et d’allure actuelle sage et élégante. Ce restaurant de cuisine française symphonique est orchestré par un chef japonais de grand talent qui compose des plats de son invention, d’une très belle virtuosité : de France et du Monde, où l’on va de surprise en surprise.
La dégustation du marché
La passion des parfums et des saveurs, alliée à l’art et l’imagination
continuellement renouvelés, font que chaque plat apportera, nous
l’espérons,la joie et l’émerveillement de la découverte,
à tousceux qui les dégustent.
Mise en Bouche
Entrées
I
Sushi Tièdes Coiffés d’une Languette de Foie-Gras poêlé
et Sushi Noix de St-Jacques à la façon “Chez Oki”
II
Un Bol : “Shabu Shabu” de Bœuf Wagyu, Vermicelle de Riz
aux Légumes, Soupe Sumashi
Ⅲ
Bouquet de Thon Rouge, Saumon,Asperges Vertes
dans un “Jardin en Éden”
Ⅳ
Plat
Croustillant de Veau Cuit à Basse Température,
Pomme caramélisée, Mousse de légumes
V
Dessert Maison
Amour au Chocolat “Fondre de Passion”